三田村製粉所について

当社では蕎麦作りに使用する蕎麦粉やつなぎの販売を行っております。
製粉作業の流れは、土や埃を取り除く精選、黒い殻を取り除く脱皮、蕎麦の実を挽く製粉、でき上がった粉の粒を揃えるふるいを経て、商品として出荷されます。
私たちは製粉を行っている中でいかに素材の良さを引き出せるかを考えております。求められるものは変わり、素材も品種や環境によって変化していくものです。
そのため各工程の精度を上げ、ニーズや素材に合わせ調整を繰り返していくことで、その時に求められているものに合わせたより良い商品をご提供していけるよう、日々研鑽しております。